スペアリブを柔らかく煮ることは、
大変だと思っていませんか？
煮込みすぎるとパサパサしたり、
焦げ付いたりしてしまう。
それを防ごうとしすぎると、
逆に中まで火が通っていなかったり、
味が染みなかったりと
結構大変なメニューですね。
でも、上手にできたら、
豪華に見えて、立派なパーティー料理になります。
そして、手をたくさんかけたように見えるけど、
実はすごく簡単にできると
何となくお得な感じがしますよね。
そんな人におすすめなのは、
『ダッチオーブン』です。
ダッチオーブンは、
バーベキューで活躍するだけではなく、
家庭でも便利な調理器具です。
活用する頻度が多ければ、
ダッチオーブンの手入れも楽ちんです。
今回は、誕生日祝いの料理として、
チャレンジしてました。
愛情たっぷり、
お祝いのメッセージはたくさんだけど、
手間はかけていません。
マーマレードを使うことが多いスペアリブですが、
家にちょうどあった梅ジャムを代わりに入れました。
お肉は、まずは、スペアリブを600g
それから、たまたま見かけた軟骨入りの豚肉、
沖縄のソーキそばとかに入っている
あの部位も一緒に投入してみました。
あとの材料は、
しょうゆ
お酒
みりん
ケチャップ
たまねぎ
にんにくたっぷり(すりおろし、スライス)
しょうがたっぷり
まず、お肉に塩コショウ、バジルをすりこみます。
そのあと、他の調味料の準備をして、
お肉にしばらく味を馴染ませます。
スライスにんにくをオリーブオイルで香りを出して、
一度にんにくをとりだし、
お肉を焦げ目が軽くつくまで、焼きます。
お肉も一度だして、
焦げ付き防止、甘みアップの玉ねぎを
底に入れます。
その上にお肉、スライスにんにくを戻し、
混ぜてあった調味料を流し入れます。
スペアリブ 調理前
一時間ぐらい、弱火で煮込みます。
ガスコンロの場合、安全機能が働き、
途中で火が消えてしまうため、
消えたらつけ直しです。
一時間後も最初とあまり変わりませんが、
一度火を止め、余熱でじっくり味を染み込ませ、
ゆっくり熱をいれると、
ほろほろ、美味しいスペアリブの出来上がりです。
骨からもスルッととれて、
ジューシーなお肉に仕上がりました。
一晩おくこともなく、
ただダッチオーブンで煮込むだけ！
こんな簡単にほろほろ、とろとろの仕上がりが
楽しめるのであれば、
ダッチオーブンを活用する価値は高いです。
ビールもすすみ、
乾杯料理として最適です～(*^^*)
