マグロのテールが手に入ったら、
どんな風に調理しますか？？
テールシチュー、テールステーキ、
テールの煮つけと色々ありますよね。
居酒屋で食べることがあっても、
自宅で調理することが少ない食材ですが、
今回は、マグロのテールをたまたま見つけたため、
美味しいおつまみになればと思い、ステーキに挑戦してみました。
マグロのテールステーキの作り方
＜材料＞
- マグロのテール(今回は、200円で購入しました)
- 塩、こしょう
- にんにく
- お酒
- ポン酢
- オリーブオイル
- 大根
☆我が家では、ダッチオーブンを活用するため、
次の材料も用意しました。
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- バター
＜作り方＞
１．マグロのテールを冷蔵庫でゆっくり解凍して、
皮など周囲を軽く洗います。
表面に塩、こしょうをしておきます。
２．ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて、
スライスしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
３．にんにくは取り出して、ポン酢に入れておきます。
にんにくポン酢の出来上がりです。
４．マグロのテールの表面を焼きます。
５．スライスした玉ねぎをダッチオーブンの底に入れて
その上にマグロのテールをのせます。
我が家では、ダッチオーブンでじゃがバターが定番のため、
一緒にじゃがいもも入れます。
６．お酒を少し入れて、弱火でじっくり焼きます。
当初、60分の予定でしたが、じゃがいもが硬かったため、
中火にして、もう10分火を入れて、完成です。
７．にんにくポン酢、大根おろしポン酢など
お好みのソースで食べます。
マグロのテールステーキの美味しさ
マグロのテールステーキは、初挑戦でしたが、
骨や皮から身がスッと離れて、
身はジューシー、ふわっと仕上がりました。
ダッチオーブンだから、大きな固まりでも
中まで火は通り、パサパサになることもなく美味しくできました。
大根おろしをたっぷり入れたポン酢が
私はサッパリしていて気に入りました。
にんにくポン酢で食べると、
味にパンチが出て、ごはんがすすむ感じでした。
思ったより量がたくさんあって、びっくりしました。
食べきるのが大変でした。
お魚というより、鶏肉を食べているような雰囲気で、
食べごたえもバッチリです。
でも、きっとお肉よりヘルシーですよね。
マグロのカマのステーキよりも
テールの方がさっぱりと食べられます。
皮はプルプル、皮と身の間は脂があり、
骨の近い部分は、味がしっかりしています。
テールでも、部分によって、味が変わるのも
テールの美味しさの魅力です。
全然関係ありませんが、
ダッチオーブンで作るじゃがバターは
ホクホクで最高です。
