ビールが好きでいろんなおつまみをためしていますが 今回はカレーを作ってみました
ネットでビールに合うカレーと検索しても カレーにはどんなビールが合うかというものしか 出てこなかったので自分で作ることにしました
ビールに合うカレーのレシピ・材料
今回使ったカレーの材料です
牛スネ肉 350g
牛すじ肉 300ｇ
スペアリブ 350ｇ
ニンジン 1本
タマネギ 2個
ジャガイモ 4個
トマト缶 １缶
にんにく 1個
ジャワカレー辛口 8皿分
ワイン 750ml
マイタケ 1パック
ポイントはにんにくをたくさんいれることと カレーのルーをスパイシーなものを選択することです
今回はジャワカレーの辛口を選びました
ダッチオーブンでじっくり煮込んで煮込んで作ります
ダッチオーブンの圧力効果を発揮させて肉もトロトロに仕上がります
肉を多めにしてスパイシーなカレーで煮込んだものをビールのつまみにしていきます
ビールに合うカレーのダッチオーブンでの作り方
カレーに入れる野菜は大きめに切り分けます
牛すね肉、牛すじ肉、スペアリブに塩、コショウをふります
今回は粉のバジルもかけてあります
オリーブオイルでにんにくを炒めます
にんにくをたくさん入れた方が私の好みでビールにもより合います
肉の表面にかるく焦げ目がつく程度に焼きます
肉は一度ダッチオーブンから取り出します
次にたまねぎ、にんじん、ジャガイモ、まいたけをいためます
軽く火が通れば十分です
炒めた野菜の中に牛すね肉とトマト缶をいれて
さらにワインを1本いれてしまいます
弱火で煮込んでいきます
アクとりはキッチンペーパーでやりました
30分も煮込めば食べれる状態になると思いますが
肉をとろとろにするために3時間煮込みました
↑3時間煮込んだものがこちらです
トマトやタマネギは完全に形がなくなっています
カレールーをいれてひと煮立ちしたら完成です
ちなみにここでビーフシチューの素をいれれば
肉がとろとろのビーフシチューができあがります
肉がほろほろのカレーができました
箸でも簡単にほぐれます
ビールに合うカレーのポイント
ビールに合うおいしいカレーができました
ビールも美味しくいただきました
