自家製梅干しは、初心者でも手軽に挑戦できます。 梅干しを作る過程には、様々な流れがあります。 梅雨明け頃、梅干しを干しますが、どんな風に干すと便利なのでしょうか。 私が実施している干し方を紹介します。...

手作り梅干しに例年挑戦しています。 毎年天候に左右されることの一つが、梅干しの干すタイミングや期間です。 今までの実施してきた自家製梅干しづくりの様子から、おおよその目安を紹介します。...

自家製梅干しは、塩分も自分で調整でき、作業もそんなに手間がかかりません。 自家製保存食づくりに興味がある人が、手を出しやすいのが梅干しづくりではないでしょうか。 簡単だけど、自家製梅干しは細かいことで悩む人も多いと思います。 最初の漬け込み作業後、干すときの悩み解消方法の一つを紹介します。...

梅干し作りの工程は、意外と簡単です。 自家製梅干しは、初めてでも挑戦できます。 工程がシンプルだからこそ、やってみると加減が難しいことも出てきます。 今回は、赤しその処理、あく抜きについてお伝えします。...

自家製梅干しづくりは、やってみると案外簡単で楽しいものです。 うっかりすると失敗することもあるようです。 失敗？と不安になる一つが梅酢があがらないということではないでしょうか。 我が家の梅酢の変化について紹介します。...

自家製梅干しは、簡単にでき、出来上がりまでのワクワクもあり、おすすめです。 1年に1度この時期にしかできないイベントですね。 我が家流の梅干しづくりを紹介します。 専用の重石を購入しなくても、代用すれば梅酢もしっかりあがってきます。...