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昔太っていた私がやせてみて気づいたことをかいていきます

マグロのテールステーキの美味しい作り方|ダッチオーブンの活用メニュー

   

マグロのテールが手に入ったら、
どんな風に調理しますか??

テールシチュー、テールステーキ、
テールの煮つけと色々ありますよね。

居酒屋で食べることがあっても、
自宅で調理することが少ない食材ですが、
今回は、マグロのテールをたまたま見つけたため、
美味しいおつまみになればと思い、ステーキに挑戦してみました。

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マグロのテールステーキの作り方

<材料>

  • マグロのテール(今回は、200円で購入しました)
  • 塩、こしょう
  • にんにく
  • お酒
  • ポン酢
  • オリーブオイル
  • 大根

☆我が家では、ダッチオーブンを活用するため、
 次の材料も用意しました。

  • 玉ねぎ
  • じゃがいも
  • バター

<作り方>
1.マグロのテールを冷蔵庫でゆっくり解凍して、
  皮など周囲を軽く洗います。
  表面に塩、こしょうをしておきます。

2.ダッチオーブンにオリーブオイルを入れて、
  スライスしたにんにくを香りが出るまで炒めます。

3.にんにくは取り出して、ポン酢に入れておきます。
  にんにくポン酢の出来上がりです。

4.マグロのテールの表面を焼きます。

マグロテールステーキ 焼く前

5.スライスした玉ねぎをダッチオーブンの底に入れて
  その上にマグロのテールをのせます。

  我が家では、ダッチオーブンでじゃがバターが定番のため、
  一緒にじゃがいもも入れます。

マグロテールステーキ

6.お酒を少し入れて、弱火でじっくり焼きます。
  当初、60分の予定でしたが、じゃがいもが硬かったため、
  中火にして、もう10分火を入れて、完成です。

7.にんにくポン酢、大根おろしポン酢など
  お好みのソースで食べます。

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マグロテールステーキ 出来上がり

マグロのテールステーキの美味しさ

マグロのテールステーキは、初挑戦でしたが、
骨や皮から身がスッと離れて、
身はジューシー、ふわっと仕上がりました。

ダッチオーブンだから、大きな固まりでも
中まで火は通り、パサパサになることもなく美味しくできました。

マグロテールステーキ

大根おろしをたっぷり入れたポン酢が
私はサッパリしていて気に入りました。

にんにくポン酢で食べると、
味にパンチが出て、ごはんがすすむ感じでした。

思ったより量がたくさんあって、びっくりしました。
食べきるのが大変でした。

お魚というより、鶏肉を食べているような雰囲気で、
食べごたえもバッチリです。
でも、きっとお肉よりヘルシーですよね。

マグロのカマのステーキよりも
テールの方がさっぱりと食べられます。

皮はプルプル、皮と身の間は脂があり、
骨の近い部分は、味がしっかりしています。
テールでも、部分によって、味が変わるのも
テールの美味しさの魅力です。

全然関係ありませんが、
ダッチオーブンで作るじゃがバターは
ホクホクで最高です。

じゃがバター

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