84kgから48kgにやせてよかったこと・困ったこと

昔太っていた私がやせてみて気づいたことをかいていきます

ビールに合うおつまみカレーの作り方|隠し味のにんにくの使い方

   

ビールが好きでいろんなおつまみをためしていますが 今回はカレーを作ってみました
ネットでビールに合うカレーと検索しても カレーにはどんなビールが合うかというものしか 出てこなかったので自分で作ることにしました

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ビールに合うカレーのレシピ・材料

今回使ったカレーの材料です

牛スネ肉 350g
牛すじ肉 300g
スペアリブ 350g
ニンジン 1本
タマネギ 2個
ジャガイモ 4個
トマト缶 1缶
にんにく 1個
ジャワカレー辛口 8皿分
ワイン 750ml
マイタケ 1パック
ビールに合うカレー 材料

ポイントはにんにくをたくさんいれることと カレーのルーをスパイシーなものを選択することです
今回はジャワカレーの辛口を選びました

ダッチオーブンでじっくり煮込んで煮込んで作ります
ダッチオーブンの圧力効果を発揮させて肉もトロトロに仕上がります
肉を多めにしてスパイシーなカレーで煮込んだものをビールのつまみにしていきます

ビールに合うカレーのダッチオーブンでの作り方

カレーに入れる野菜は大きめに切り分けます
ビールに合うカレー 野菜

牛すね肉、牛すじ肉、スペアリブに塩、コショウをふります
今回は粉のバジルもかけてあります
ビールに合うカレー 牛肉

オリーブオイルでにんにくを炒めます
にんにくをたくさん入れた方が私の好みでビールにもより合います
ビールに合うカレー 牛肉

肉の表面にかるく焦げ目がつく程度に焼きます
ビールに合うカレー 牛肉

肉は一度ダッチオーブンから取り出します

次にたまねぎ、にんじん、ジャガイモ、まいたけをいためます
軽く火が通れば十分です
ビールに合うカレー 野菜

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炒めた野菜の中に牛すね肉とトマト缶をいれて
さらにワインを1本いれてしまいます
ビールに合うカレー ワイン

弱火で煮込んでいきます
ダッチオーブン カレー
アクとりはキッチンペーパーでやりました
ダッチオーブン カレー アク取り
30分も煮込めば食べれる状態になると思いますが
肉をとろとろにするために3時間煮込みました

ダッチオーブン カレー
↑3時間煮込んだものがこちらです
トマトやタマネギは完全に形がなくなっています

カレールーをいれてひと煮立ちしたら完成です
ダッチオーブン カレー
ちなみにここでビーフシチューの素をいれれば
肉がとろとろのビーフシチューができあがります

肉がほろほろのカレーができました
カレー 肉 ホロホロ
箸でも簡単にほぐれます

ビールに合うカレーのポイント

  • にんにくをたくさんいれる
  • スパイシーなカレールーを選ぶ
  • ワインで煮込む
  • ダッチオーブンでじっくり煮込む
  • ビールに合うカレー

    ビールに合うおいしいカレーができました
    ビールも美味しくいただきました

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     - 料理・グルメ